因為水分子對微波吸收好所以含水量高的部份吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點利用這一特點可以做到迅速均勻加熱和均勻干燥。干燥脫水后水氣按著由內(nèi)而外的方向進(jìn)行揮發(fā)所以微波干燥機(jī)能使物料膨化這對后期的粉碎工作十分有益。

微波干燥殺菌設(shè)備十分節(jié)能并且沒有廢氣等有害物質(zhì)產(chǎn)生。首先它的熱量比較直接不像其他加熱設(shè)備通過金屬發(fā)熱等方式傳遞熱量，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會發(fā)熱所以熱效率極高，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30%。

與常規(guī)方法比較該設(shè)備即開即用沒有熱慣性操作靈活方便;微波功率可調(diào)傳輸速度可調(diào)。在微波加熱干燥殺菌中無廢水無廢氣等產(chǎn)生是一種安全無害的高新技術(shù)。提高產(chǎn)品質(zhì)量帶來經(jīng)濟(jì)效益并且設(shè)備的工作環(huán)境溫度低噪音小，極大地改善了勞動條件又節(jié)省占地面積。